20代〜30代女性が選ぶ好きなカフェチェーン店 TOP10、1位スターバックスコーヒー、2位コメダ珈琲店、3位ミスタードーナツ（HiClub）
「ながさきジェラート」長崎県認証農産加工品『長崎四季畑』の認証を受ける（ひぐち）
76周年創業祭開催、レギュラーシングルアイス290円で販売（フォーモストブルーシール）
栃木県産スカイベリーを使用した「まぜるシェイク いちご＆いちじく＜いちご果肉２.３％、いちじく果肉１.４％使用＞」発売（モスバーガー）
バレンタインに合わせて「いちご&チョコ Special」を銀座三越店で販売（スノーラ・ジャパン）
「かつお節×チョコアイス」「かつお節×抹茶アイス」組み合わせの研究結果を公開（ヤマキ）
2023年外食産業販売動向：コロナの5類感染症移行やインバウンド需要の拡大で前年比 114.1％、2019年比でも107.7％（日本フードサービス協会）
トラックドライバー不足問題解決の具体策を動画「日本アクセスの社会課題解決～物流問題編～」で公開（日本アクセス）
12月の外食産業販売動向：、忘年会やクリスマス、帰省などで外食需要が好調に推移し前年比111.0％（日本フードサービス協会）
極楽湯で旬のいちご使用したパフェとソフトクリーム販売「いちごフェア」実施（極楽湯）
バレンタイン、ホワイトデーをテーマにした「ベリー ビター チョコレート」などを販売（コールド・ストーン・クリーマリー）
プレミアムなカカオだけを使ったチョコレートアイス限定セットをオンラインストアで販売（ハンデルスベーゲン）
濃厚なチョコレート尽くしのパフェなど、サンマルクカフェ史上初の生チョコレートを使用したバレンタイン期間限定メニュー販売（サンマルクカフェ）
シャトレーゼ、国内外合計1000店舗到達。横浜鴨居店1月24日オープン（シャトレーゼ）
あまおう苺をまるごとのせた限定パルフェなど西武池袋店でバレンタイン限定パルフェ2種類販売（ゴディバジャパン）
デラックスサイズの福岡県産あまおう苺を贅沢に使用したパフェが登場（銀座コージーコーナー）
国産完熟いちごと北海道ソフトクリームを贅沢に使用した、いちごデザートが登場。いちごデザートフェア開催（びっくりドンキー）
苺をぜいたくに使用したアイスなど6種類の苺スイーツを販売。いちごフェアを期間限定で開催（トマト＆オニオン）
濃厚なチョコで仕上げたバレンタインスイーツ「ショコラプリンパフェ」を販売（パステル）
能登半島地震」による企業活動への影響を分析、売上高の合計は 1 兆 3018 億円、従業員数は合計 4 万 9728 人（帝国データバンク）
2023年の年平均気温偏差は+1.34℃でこれまで最も高い値に（気象庁）
気象庁では、2023年の天候のまとめ（速報）を12月22日に発表、日本の年平均気温偏差は+1.34℃（１～11月の期間から算出した速報値）で、統計を開始した1898年以降、これまで最も高い値だった2020年の+0.65℃を大きく上回り、最も高い値となる見込みだ。
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11月 外食産業販売動向 忘年会シーズンに向けて宴会需要が徐々に増加し前年比・19年度比ともに上回る（日本フードサービス協会）
1つ15万円！高級シャンパン「ドンペリ」を使ったイチゴアイスが誕生（OMER）
「2023年度（第18回）通常総会」開催 衛生管理全体のレベルアップと消費拡大・販売促進キャンペーン推進（日本ジェラート協会）
日本ジェラート協会では、「2023年度（第18回）通常総会」を、東京九段下の乳業会館で11月29日に開催。2023年度の主な事業計画として、①ジェラート衛生講習会や検体自主検査による衛生管理面全体のレベルアップ②アイスクリームHACCP管理マニュアルの普及徹底③「第6回ジェラートマエストロコンテスト」開催④「8月27日ジェラートの日」の普及・啓蒙等の、衛生管理の徹底および消費拡大・販売促進キャンペーンの実施―等を決めた。
“「2023年度（第18回）通常総会」開催 衛生管理全体のレベルアップと消費拡大・販売促進キャンペーン推進（日本ジェラート協会）” の続きを読む第63回MIGジェラート見本市閉幕（於ロンガローネ） 静岡「ぷるみえーる」牧野良弘さんが5位入賞、決勝へ進出(イタリア特派員・長谷川由美レポート）
11月26日から29日まで開かれていた第63回MIGジェラート見本市が閉幕しました。ジェラートの世界では一番古い伝統を持つ見本市です。上位5位は2025年に行われる同コンテストの決勝に進むことができ、静岡の「ぷるみえーる」の牧野良弘さんが5位入賞、決勝進出を決めました。おめでとうございます。ジェラートを世界中に広めた伝統のあるこの土地で、日本のジェラートを発表するチャンスも得られました。
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