味、ボリュームで大満足のシンプルなモナカ「フタバ でっかいプリンモナカ」発売（ファミリーマート）
赤肉マスクメロンと青肉マスクメロンの2つの果汁を使用「ロッテ ワッフルコーンWマスクメロン」発売（ファミリーマート）
喫茶店の珈琲フロートを再現「アンデイコ 喫茶店の珈琲フロートアイスバー」発売（ファミリーマート）
｢チョコミントアイスバー｣味のドリンク｢飲むチョコミント｣発売（セイコーマート）
ジューシーな甘さが癖になる「沖縄県産パインシャーベット」発売（セイコーマート）
2023年度大手アイスクリームメーカーの販売数値確定：トップはアイスクリームメーカーとして初めて900億円台に突入したロッテの910億円
2023年度大手アイスクリームメーカーの販売数値確定②
明治 2023年度アイスクリーム販売動向：「エッセルスーパーカップ」年間を通じて順調に推移、「ブルガリアフローズンヨーグルトデザート」も5割増
井村屋 2023年アイスクリームの販売動向：発売50周年の「あずきバー」シリーズが大幅増、「やわもち」「たい焼きアイス」の主軸商品も好調
協同乳業 2023年アイスクリーム販売動向：「ホームランバー」堅調も、「パティレ」「バンポ」「OPアイス」シリーズ大幅増
新役員体制を発表 代表取締役に中島 英樹氏就任（ロッテ）
夏限定ジューシーな味わいとねっとり＆なめらか食感「PARMジェラート ルビーベリー ～贅沢4種のベリーミックス仕立て～」発売（森永乳業）
白桃×ミルクの新しい味わい「岡山育ちの白桃アイスバー」発売、発売前プレゼントキャンペーン実施（オハヨー乳業）
女優の小松菜奈さん、お笑い芸人・ニッチェが登場しCREAMY GELATO（クリーミージェラート）」発表会開催（ハーゲンダッツジャパン）
バンダイと初コラボ 「BRULEE」など人気アイスがミニチュアチャームになって登場（オハヨー乳業）
カマンベールチーズに含まれる成分の継続的な摂取が 日本人中高年の記憶力などの認知機能の維持や、睡眠の改善に寄与することを示唆（明治）
「南国白くま」を再現したコラボレーション商品「フルグラ® 南国白くま風味」発売（カルビー）
オハヨー乳業 5月販売状況：「BRULEE」が好調継続、「プチパーティ」もリニューアル効果で拡大し大幅増
「スーパーマリオ」とコラボキャンペーン今年も実施（サーティワンアイスクリーム）
愛内里菜さんの推し愛す（オリジナルアイスクリーム）を販売（コールドストーン）
ゴディバ×ミニオン カップアイスとフローズンドリンク登場、保冷バッグが一緒になった限定セットも発売（ゴディバ ジャパン）
レモンアイスとホワイトチョコの2色巻の仕立て「Uchi Café×レモネードレモニカ レモネードレモニカワッフルコーン」発売（ローソン）
コーヒーゼリー、ソフトクリーム、微細氷を混ぜ合わせた「まぜてのむ ほろにがコーヒーゼリー」発売（ミニストップ）
2023年度のアイスクリーム市場規模：売上高は6082 億円 （前年比109.9％）で、初めて6000億円を突破し史上最高を更新（日本アイスクリーム協会）
日本アイスクリーム協会では、2023年度のアイスクリーム市場規模を発表、売上高は6082 億円 （前年比109.9％）で、初めて6000億円を突破し、史上最高を更新した。同年は原材料・物流費・人件費等の高騰により異例となる年2 回の価格改定の実施など、厳しい環境下にあったが、最盛期（7 月～9 月）の安定した販売に加えて、価格改定による販売単価の上昇が寄与した。
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