2023年度のアイスクリーム市場規模：売上高は6082 億円 （前年比109.9％）で、初めて6000億円を突破し史上最高を更新（日本アイスクリーム協会）

日本アイスクリーム協会では、2023年度のアイスクリーム市場規模を発表、売上高は6082 億円 （前年比109.9％）で、初めて6000億円を突破し、史上最高を更新した。同年は原材料・物流費・人件費等の高騰により異例となる年2 回の価格改定の実施など、厳しい環境下にあったが、最盛期（7 月～9 月）の安定した販売に加えて、価格改定による販売単価の上昇が寄与した。